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　　做
法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热

，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。